Lehrberuf Konditor*in

Dauer der Lehrzeit

3 Jahre

Ausbildungsinhalte

• Herstellen aller Arten von Backwaren, Torten und Süßwaren in Großküchen
• Erlernen aller wichtigen Teige:
  Germteig, Blätterteig, Plunderteig, Mürbteig, Biskuitmassen
• Zubereitung von diversen Zuckerwaren und Schokowaren aber auch von Käse- und Salzgebäck und Speiseeis
• Verzieren und Füllen von Backwaren
• Erlernen der Handhabung aller dafür notwendigen Geräte, wie zum Beispiel Rühr- und Ausrollmaschinen
• Mitwirken bei der Reinigung und Wartung dieser Maschinen und Geräten
• Einhaltung von Hygienevorschriften

Berufsschule

Die Berufsschule wird im 1. Lehrjahr an 1,5 Tagen pro Woche und ab dem 2. Lehrjahr an einem Tag pro Woche besucht.

• Berufsschule für Lebensmittel, Touristik und Zahntechnik
• 12., Längenfeldgasse 13-15

Ausbildungsstelle

• Wiener Gesundheitsverbund

Lehrlingseinkommen

• Im 1. Lehrjahr: 747,90 Euro brutto
• Im 2. Lehrjahr: 985,32 Euro brutto
• Im 3. Lehrjahr: 1.317,72 Euro